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中洞牧場のグラスフェッドビーフ〔500g〕　　[ 冷凍便 ]

販売価格：¥ 3,780（税込）

ポイント：37 ポイント

  • 冷凍

中洞牧場のグラスフェッドビーフ〔500g〕　　[ 冷凍便 ]

販売価格：¥ 3,780（税込）

ポイント：37 ポイント

野シバ飼育の自然放牧で、出荷前日まで草しか食べていない中洞牧場の牛肉は、世界でも希少な“本当の”グラスフェッドビーフ！山の中で昼夜自然放牧されているため、脂身が少なく、固めですが、これぞまさに本物の味。煮込み料理向きな味わいと歯ごたえをお楽しみください。

野シバ飼育の自然放牧で、出荷前日まで草しか食べていない中洞牧場の牛肉は、世界でも希少な“本当の”グラスフェッドビーフ！山の中で昼夜自然放牧されているため、脂身が少なく、固めですが、これぞまさに本物の味。煮込み料理向きな味わいと歯ごたえをお楽しみください。

商品情報About this product

なかほら牧場ビーフの調理について

  • ・ なかほら牧場の牛は山を自由に歩き回って草と野シバを食べているため、お肉は固めです。カレー・シチュー等の煮込み料理に向いています。
    （調理前に包丁・ミートソフター等で筋切り処理をすると柔らかくなり、加熱時に肉が縮むのを防ぐことができますので、サイコロステーキとしても美味しくお召し上がりいただけます）
  • ・ 肉のすじや筋肉繊維は、煮込めば煮込むほどとろけるように柔らかくなります。弱火で長時間（最低でも２時間）煮込んでください。
  • ・ 味付けは、肉が柔らかくなってからになさってください。柔らかくなる前に味付けをしてしまうと、味がしみこむ前に肉がしまってしまいます。
  • ・ タマネギやキウイにはたんぱく質を分解する酵素が含まれています。また、お酢・ヨーグルト・麹は肉が本来持つ酵素の活動を活発にして繊維をほぐしてくれますので、これらに肉を浸してから調理すると、煮崩れに注意が必要なほど柔らかく仕上がるようです。
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  • 品名：

    なかほら牧場 グラスフェッドビーフ 角切り

  • 内容量：

    500g

  • 賞味期限：

    加工日を含め1年間

  • 保存方法：

    要冷凍 -18℃以下

  • 加工者：

    株式会社プレコフーズ
    東京都品川区南大井6-26-3 大森ベルポートD館4階

  • 生産者：

    中洞牧場（農業生産法人 株式会社企業農業研究所）
    岩手県下閉伊郡岩泉町上有芸水堀287
    TEL：050-2018-0110

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お客様の声Staff Review

★★★★★ 5.00
到着時の見た目、霜降り肉のように見えてちょっとがっかりしていましたが、調理してみて驚きました。ねっとり脂ではなかったようです。
素焼きだけでも臭みもなく噛み締める程に味がしみ出してきます。胡椒だけで美味しく。塩を振ると尚味の濃さが引き立つ感じです。肉汁にも脂感はありません。これがグラスフェッドなのかと、感激しました！
50代/女性　投稿日：2019年07月02日
ちょっと意外なミルクの話 牛乳も熟成するの？

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